MONDOPASTA: Un Festival per Celebrarne la Pasta di Gragnano IGP

Si è aperto oggi a Gragnano, un comune della Campania noto per la sua tradizione pastaia, MONDOPASTA, un evento di tre giorni dedicato alla Pasta di Gragnano IGP. Intitolato La pasta nel mondo. Il mondo nella pasta, il festival si svolgerà da venerdì 11 settembre a domenica 13 settembre e promette di essere un’importante vetrina per la cultura gastronomica locale.

L’iniziativa è promossa dal Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, in collaborazione con il Comune di Gragnano e la Regione Campania. Il programma include una serie di incontri, spettacoli e approfondimenti sul patrimonio culturale e produttivo legato alla pasta di Gragnano, un prodotto di eccellenza riconosciuto a livello nazionale e internazionale.

Eventi e Attività del Festival

Tra gli eventi in programma, spicca l’annullo del francobollo dedicato alla Pasta di Gragnano IGP e il conferimento del Premio Culturale a Lina Sastri, un riconoscimento che celebra l’impatto culturale della pasta nella società. Il premio, realizzato dallo scultore Domenico Sepe, si ispira a un balsamario fittile a forma di sirena, rinvenuto nella Necropoli di via dei Pastai a Gragnano.

In collaborazione con il Laboratorio di Antropologia del Cibo, il festival presenterà esempi di come la pasta possa attraversare cucine diverse mantenendo la propria identità. Tra le proposte culinarie, si potranno gustare piatti come il Vesuvio al Dahl per l’India, il Pacchero al ragù senegalese e lo Yakisoba preparato con Spaghetti di Gragnano IGP per il Giappone.

Coinvolgimento della Comunità e Formazione

Il festival prevede anche stand lungo il percorso e show cooking al Pasta Hub, dove chef locali e internazionali si esibiranno nella preparazione di piatti a base di pasta. Inoltre, il Consorzio assegnerà una borsa di studio a favore di Intercultura, offrendo a un giovane la possibilità di un’esperienza di formazione all’estero.

Alla manifestazione parteciperanno anche altri Consorzi di Tutela, le cui produzioni DOP e IGP saranno impiegate nelle ricette proposte. Tra questi, il Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, Cipolla Bianca di Margherita IGP, Basilico Genovese DOP, Agnello di Sardegna IGP, Provolone del Monaco DOP e Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP.

Attività Culturali e Visite Guidate

Il festival include anche l’iniziativa Pastifici Aperti, che permette alla cittadinanza di visitare i pastifici locali, e visite guidate alla Valle dei Mulini in collaborazione con il FAI. Musica, danza e performance artistiche, sotto la direzione di Gabriele Saurio, accompagneranno il percorso cittadino, rendendo l’evento un’esperienza immersiva per tutti i partecipanti.

MONDOPASTA si propone non solo come un festival gastronomico, ma come un vero e proprio tributo alla tradizione culinaria di Gragnano, un luogo dove la pasta non è solo un alimento, ma un simbolo di cultura e identità.