Lactalis Italia: Fatturato in Crescita ma Margini Sotto Pressione nel 2025

Lactalis Italia ha chiuso il 2025 con un fatturato di 3,3 miliardi di euro, segnando un incremento del 4,5% rispetto all’anno precedente. Tuttavia, l’Ebitda ha subito una leggera flessione dello 0,8%, principalmente a causa dell’impennata dei costi delle materie prime, in particolare del latte.

Giovanni Pomella, amministratore delegato dell’azienda, ha evidenziato che il 2025 è stato caratterizzato dalla media del prezzo del latte più alta mai registrata, con quotazioni che hanno toccato quasi 60 centesimi al litro. Anche i prezzi di alcuni formaggi Dop hanno raggiunto livelli record, come il Grana Padano a 11 € al kg e il Parmigiano Reggiano a 14 € al kg per le rispettive stagionature.

Queste dinamiche hanno ampliato il divario tra il prezzo del latte in Italia e quello del resto d’Europa, comprimendo la redditività dell’azienda. Pomella ha avvertito che i prodotti non Dop, come la mozzarella, potrebbero subire ripercussioni negative a causa della variabilità dei prezzi, considerando che la produzione avviene anche in altri Paesi.

Per affrontare queste sfide, Lactalis Italia sta puntando su un approccio innovativo per riportare equilibrio nella filiera. Pomella ha sottolineato l’importanza di un lavoro condiviso per riallineare i volumi di materia prima alla domanda di trasformazione. Nel 2025, i consumi di latte in Italia sono diminuiti del 3%, spingendo l’azienda a esplorare nuove opportunità di mercato.

Tra le iniziative intraprese, Lactalis ha lanciato prodotti innovativi come il Latte Barista in collaborazione con Parmalat e le referenze Zymil a base di latte aromatizzato. Inoltre, nel 2025, sono stati introdotti bocconcini di mozzarella Vallelata ripieni di crema di latte, mentre nel 2026 è prevista l’uscita della Figliata di Bufala Mandara.

L’azienda ha pianificato un ambizioso piano di investimenti di 400 milioni di euro fino al 2030, con 80-85 milioni destinati all’anno in corso. Questi fondi saranno utilizzati per migliorare l’efficienza degli stabilimenti e sviluppare nuovi prodotti.

Con circa 30 stabilimenti e oltre 5.000 dipendenti, Lactalis Italia gestisce un portafoglio diversificato che include formaggi Dop come Parmigiano, Grana Padano, Pecorino Toscano e Gorgonzola, oltre a marchi di largo consumo come Galbani, Santa Lucia, Vallelata, Invernizzi, Cademartori, Zymil, Parmalat, Mandara e Ambrosi. L’azienda sta anche lavorando su offerte sostitutive dei pasti e su prodotti liquidi a base di latte con componenti nutrizionali, per attrarre nuovi profili di consumatori.